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Dessert gebrannte Zuckercreme

Dessert gebrannte Zuckercreme


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Ich habe die Milch zusammen mit der Vanille und den 7 EL Zucker aufgekocht. Als der Zucker geschmolzen war, stellte ich die Hitze ab und ließ ihn abkühlen.

In einer 2 Liter Pfanne (eventuell breiter, nicht höher) habe ich die 4 Esslöffel Zucker bei schwacher Hitze auf dem Herd verbrannt. Weil es mir auf dem Herd so vorkam, als ob er nicht wie die Welt schmilzt, schiebe ich den Topf in den vorgeheizten Backofen und lasse ihn einige Minuten stehen, bis der Zucker geschmolzen ist - ohne zu verbrennen! Ich nahm die Pfanne heraus und drehte sie gut von allen Seiten, wobei ich die Pfanne gut "fettete".

Ich schlage die Eier gut auf, fügte Mehl und nach und nach die abgekühlte Milch hinzu, wobei ich immer umrührte.

Ich habe die Milch-Ei-Mischung in den Topf mit dem karamellisierten Zucker gegeben und die Pfanne mit der gebrannten Zuckercreme in eine andere Pfanne auf das Wasserbad gestellt. Ich stelle die beiden Pfannen in den Ofen, auf der richtigen Hitze für ca. 1 Stunde. Ich habe einen Fehler gemacht und eine größere Pfanne gewählt ... und ich musste mehr auf dem Feuer lassen, aber wenn Sie eine breitere Pfanne verwenden, sollte die angebrannte Zuckercreme nur 45 Minuten bleiben. Oder mehr zum Verständnis aller, wir lassen es so lange, bis die Mischung wie die Welt gerinnen kann.

Ich habe es bis zum nächsten Tag kalt in der Pfanne gelassen (Sie werden Emotionen an mir bemerken ...).

Ich verschüttete die verbrannte Zuckercreme auf einem Teller.


Crème Brûlée

Crème Brûlée

1l Milch
8-9 Eier
10 g Zucker
Bourbonzucker Vanille
eine Prise Salz


Crème Brûlée
Mod und vorbereiten
Schmelzen Sie den Zucker, bis er eine kupferfarbene Farbe annimmt, mit der wir die Form beschichten.
Bereiten Sie die Zusammensetzung separat wie folgt vor: Eierzucker und Vanille-Bourbon-Zucker (enthält gemahlene Vanilleschoten) mischen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
Fügen Sie die Milch hinzu, mischen Sie gut und gießen Sie die Zusammensetzung in die vorbereitete Form.


Legen Sie es in ein Blech, in das ich heißes Wasser gegossen habe, und lassen Sie es bei 150 Grad C im Ofen, bis es gut fest geworden ist.
Nach dem Abkühlen auf einem Teller umdrehen.


Crème Brûlée

Gebrannte Zuckercreme ist meiner Meinung nach eines der schnellsten Desserts, und ich kann nur sagen, dass es absolut fantastisch ist & hellip & hellipAi meine Jungs sind einfach fasziniert, wenn ich es zubereite & hellipsi weil ich heute mehr faul sein wollte als sonst sagte ich & hellip, lass uns mal was extrem schnelles zum Nachtisch machen & hellip

Aber lassen Sie mich Ihnen mein Rezept geben, ich mache es seit ich mich kenne, ich habe es noch nie irgendwo geschrieben haben, weil es einfach unmöglich ist zu vergessen & hellip :) Ich erinnere mich sehr gerne daran, als ich ein Kind war und meine Mutter gemacht hat uns das eincremen und wie sehnsüchtig wir darauf warten, dass es abkühlt, denn Mami respektiert alle Schritte voll und ganz und der letzte wurde vor dem Servieren in den Kühlschrank in den Kühlschrank gestellt, damit wir seinen Geschmack in seiner ganzen Pracht & Hellip spüren können : )

In einem Topf den Zucker bei schwacher Hitze brennen lassen, bis er karamellisiert bis zur Hälfte schwenken. Solange der Zucker karamellisiert ist, machen wir die Zusammensetzung so: In eine große Schüssel geben wir alle Zutaten, also Milch, Eier, Zucker, Zitronenessenz und Schale und mischen mit Hilfe eines Handrührgeräts sehr gut, bis die Zucker schmilzt und alles ist perfekt eingearbeitet.

Anschließend die Masse in die Pfanne mit dem Karamellaufstrich gießen und für ca. 30 Minuten bei 180 & rdquoC. Es ist fertig, wenn die Komposition gut gebunden ist und oben eine leicht karamellisierte Kruste auffängt.

Wenn es fertig ist, lassen Sie den Topf vollständig abkühlen, danach können wir die Portionen schneiden. Es ist ideal, dieses wunderbare sehr kalte Dessert zu servieren, um seinen vollen Geschmack zu spüren. Viel Glück, meine lieben und klaren Tage. : *


Kuchen mit gebrannter Zuckercreme

Es ist eine Kombination aus gebrannter Zuckercreme und einer Arbeitsplatte. Es kocht schnell und kann mit Schlagsahne oder Obst kombiniert werden (es passt hervorragend zu Bananen, Äpfeln oder Birnen).

Zutaten und Mengen:

Für gebrannte Zuckercreme:

1 l Milch
8 Eier
8 Esslöffel Zucker
Zitronenschale
4-5 EL Zucker, zum Anbrennen
eine Messerspitze Backpulver

Für die Arbeitsplatte:

6 Eier
6 Esslöffel Zucker
6 Esslöffel Mehl
Zitronenschale

Zubereitungsart:

Verwenden Sie einen Spatel, damit die Arbeitsplatte gleichmäßig sitzt. Nochmals 30-45 Minuten bei schwacher Hitze in den Ofen schieben.
6. Lassen Sie den Kuchen mindestens 3-4 Stunden in der Form, in der er gebacken wurde, abkühlen.
7. Drehen Sie es auf einem Teller um. Die Oberseite wurde allein mit dem Saft der verbrannten Zuckercreme sirupiert. Sie haben einen Kuchen in zwei Schichten: unten - oben, oben - gebrannte Zuckercreme.

Evas Tipp: Den Kuchen mit Schlagsahne, reifem Apfelpüree oder dünnen Bananenscheiben und in Butter gehärteten Apfelscheiben garnieren.

Der Kuchen wird hervorragend mit Eis serviert, in diesem Fall können Sie ihn mit Minzblättern oder Blumen dekorieren.


Creme mit verbranntem Zucker für Diabetiker

.Creme mit verbranntem Zucker für Diabetiker

Ich habe einige Proben von natürlichem Süßstoff erhalten von Remedia Laboratories, Grüner Zucker - natürlich süß, was mir leider zu wenig war, um noch mehr zuckerfreie Rezepte zu erleben. Ich beschloss, einige Rezepte für diejenigen zuzubereiten, denen Süßigkeiten auf Zuckerbasis nicht erlaubt sein sollten, nur mit Süßungsmitteln.

Ich bin mit diesem Produkt ehrlich gesagt sehr zufrieden, da es geschmacksneutral ist und im Vergleich zu anderen Süßungsmitteln eine hohe Süßkraft besitzt. Ein weiteres cooles Dessert ist Pfirsichsorbet , auch ohne zubereiteten Zucker.

Zutaten Gebrannte Zuckercreme für Diabetiker

4 Eier
500 ml Milch
3 Esslöffel Grüner Zucker - natürlich süß
4-5 EL grüner Zucker für Karamell

Zubereitung Gebrannte Zuckercreme für Diabetiker
Eier mit Süßstoff mischen und kalte Milch dazugeben, nach und nach weiterrühren. & # 8222Karamellisieren & # 8221 (es schmilzt, bekommt aber nicht die Farbe des Karamells und um der Zubereitung ein angenehmeres Aussehen zu verleihen, fügen wir dem Grünen Zucker ein wenig Ness oder ein wenig Kaffee hinzu) die 4-5 Esslöffel Süßstoff und Gießen Sie ein wenig in 6 Formen aus Keramik oder Silikon.

Obenauf legen wir die Zusammensetzung von Eiern mit Milch. Wir legen die Formen in eine andere Schüssel, in die wir Wasser geben. Das Wasser sollte nur die Hälfte davon erreichen. Legen Sie es in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie es etwa 60 Minuten lang stehen, bis die Zusammensetzung koaguliert ist und sich die Form beim Kippen von den Wänden löst.
Herausnehmen, abkühlen lassen, dann kühl stellen. Wenn sie gut gekühlt sind, können sie serviert werden.
Guten Appetit !


Crème Brûlée

Einen Topf einige Minuten im Ofen bei 180 Grad Celsius erhitzen
hitzebeständige Keramik mit einem Durchmesser von ca. 22 cm. GIESSEN
Den Zucker in der Schüssel vorsichtig schmelzen und die Schüssel drehen, bis das Karamell entsteht
Bedecken Sie die Wände des Gefäßes ein wenig.

Vollständig abkühlen lassen.
In einer Schüssel die ganzen Eier mit dem Zucker vermischen und mit dem Mixer verrühren
Vanille Essenz. Dann die zimmerwarme Milch dazugeben.

Mischen Sie mit dem Mixer, bis die gesamte Zusammensetzung homogen ist.
Gießen Sie die Komposition in die Schüssel über den karamellisierten Zucker und stellen Sie die Schüssel
in einem Backofenblech. Füllen Sie das Tablett zur Hälfte mit kaltem Wasser.

50-60 Minuten bei 180 Grad Celsius backen. Diesmal
alle 10 Minuten etwas kaltes Wasser in die Pfanne geben, damit das Wasser in der Pfanne nicht zu kochen beginnt.
Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, dann
3-4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.

Mit einem Messer die Ränder abziehen.

In Scheiben schneiden und in Maßen servieren!

Videorezept CRÈME BRÛLÉE untere:


Creme mit verbranntem Zucker für Diabetiker

.Creme mit verbranntem Zucker für Diabetiker

Ich habe einige Proben von natürlichem Süßstoff erhalten von Remedia Laboratories, Grüner Zucker - natürlich süß, was mir leider zu wenig war, um noch mehr zuckerfreie Rezepte zu erleben. Ich beschloss, einige Rezepte für diejenigen zuzubereiten, denen Süßigkeiten auf Zuckerbasis nicht erlaubt sein sollten, nur mit Süßungsmitteln.

Ich bin ehrlich gesagt sehr zufrieden mit diesem Produkt, da es geschmacksneutral ist und im Vergleich zu anderen Süßungsmitteln eine hohe Süßkraft besitzt. Ein weiteres cooles Dessert ist Pfirsichsorbet , auch ohne zubereiteten Zucker.

Zutaten Gebrannte Zuckercreme für Diabetiker

4 Eier
500 ml Milch
3 Esslöffel Grüner Zucker - natürlich süß
4-5 EL grüner Zucker für Karamell

Zubereitung Gebrannte Zuckercreme für Diabetiker
Eier mit Süßstoff mischen und kalte Milch dazugeben, nach und nach weiterrühren. & # 8222Karamellisieren & # 8221 (es schmilzt, bekommt aber nicht die Farbe des Karamells und um der Zubereitung ein angenehmeres Aussehen zu verleihen, fügen wir dem Grünen Zucker ein wenig Ness oder ein wenig Kaffee hinzu) die 4-5 Esslöffel Süßstoff und Gießen Sie ein wenig in 6 Formen aus Keramik oder Silikon.

Obenauf legen wir die Zusammensetzung von Eiern mit Milch. Wir legen die Formen in eine andere Schüssel, in die wir Wasser geben. Das Wasser sollte nur die Hälfte davon erreichen. Legen Sie es in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie es etwa 60 Minuten lang stehen, bis die Zusammensetzung koaguliert ist und sich die Form beim Kippen von den Wänden löst.
Herausnehmen, abkühlen lassen, dann kühl stellen. Wenn sie gut gekühlt sind, können sie serviert werden.
Guten Appetit !


Gebrannte Zuckercreme & #8211 ein einfach zuzubereitendes aber sehr leckeres Dessert

Gebrannte Zuckercreme & # 8211 ein einfach zuzubereitendes, aber sehr leckeres Dessert. Für viele von uns ist gebrannte Zuckercreme ein Dessert aus der Kindheit. Zumindest erinnere ich mich, dass meine Oma diese Creme früher sehr oft für uns gemacht hat, besonders wenn wir viel Arbeit hatten, und wir, die Kleinen, neben ihr saßen und alle 2 Minuten wiederholten, dass wir etwas Süßes wollten.

Zutat:

  • 7 Eier
  • 1 Liter Milch
  • 250 Gramm Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 6-7 Tropfen Vanille / Rumessenz

In einem emaillierten Topf oder in einer hitzebeständigen Glasschüssel (die Sie in den Ofen stellen möchten) 5 Esslöffel Puderzucker bestreuen. Rühren Sie mit einem Holzlöffel um, warten Sie, bis es geschmolzen ist, und drehen Sie den Topf danach, indem Sie seine Wände auskleiden.

Separat in einer Schüssel die 7 Eier zusammen mit dem Zucker, der Essenz, mit einem Schneebesen verquirlen, bis der Inhalt homogen ist. Die Milch (kalt und natürlich vorher aufgekocht) dazugeben. Nach Belieben die Zitronen- oder Orangenschale in der Komposition abreiben. Nachdem der geschmolzene Zucker im Topf an den Wänden des Topfes abgekühlt ist, fügen Sie den Inhalt der Schüssel hinzu.

Damit die Ränder und der Boden der Creme nicht an der Schüssel kleben und verbrennen, stellen Sie die Schüssel in ein mit Wasser gefülltes Blech im vorgeheizten Backofen bei ca. 160-180 Grad. Es ist jedoch möglich, dass das Dessert auf diese Weise zu saftig wird (durch den im Ofen gesammelten Dampf).

Die Creme ist in etwa 40 Minuten fertig. Mit Schlagsahne und nach Belieben mit Obst servieren. Ich empfehle die Erdbeeren, da sie noch ihre Saison haben und die Kombination aus gebrannter Zuckercreme und Erdbeeren sehr gut ist.



Bemerkungen:

  1. Fausho

    Darin ist etwas. Ich werde wissen, vielen Dank für die Informationen.

  2. Fullere

    Es tut mir leid, nichts kann ich Ihnen nicht helfen. Aber ich bin sicher, Sie werden die richtige Lösung finden.

  3. Somhairle

    Meiner Meinung nach liegen Sie falsch. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren. Schicke mir eine PN per PN, wir reden.

  4. Cadda

    Ich habe den ersten Beitrag geschickt, aber er wurde nicht veröffentlicht. Ich schreibe den zweiten. Dies bin ich, ein Tourist aus afrikanischen Ländern

  5. Luki

    Die maßgebliche Antwort, neugierig ...



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